據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，連日來(lái)出現(xiàn)了大規(guī)模退訂單，幾乎每家酒店都有宴席延期、退訂或取消的，最多的一家近期退了2000多桌。

隨著春節(jié)臨近，很多市民早早預(yù)訂了年夜飯，但是受近期疫情形勢(shì)影響，不少市民擔(dān)心，這頓年夜飯還能吃得安心嗎？

前日，記者聯(lián)系了我市多家酒店、餐館和民宿，發(fā)現(xiàn)為迎合顧客的多種需求，確保用餐住宿安全，企業(yè)拉緊了疫情防控弦，積極推行無(wú)接觸服務(wù)，開(kāi)展“送餐到家”業(yè)務(wù)，今年這頓年夜飯“吃”法有變。

各大酒店升級(jí)防疫措施

往年這個(gè)時(shí)候，各大酒店火爆的年會(huì)、團(tuán)拜會(huì)、答謝宴等大型宴席，連日來(lái)卻出現(xiàn)了大規(guī)模退訂單。

“幾乎每家酒店都有宴席延期、退訂或取消的，最多的一家（酒店）近期退了2000多桌。”溫州市飯店餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

為保護(hù)客戶用餐和住宿的安全，近日，各大酒店、餐館、民宿也都加強(qiáng)了防疫措施?！拔覀儾捎脟?yán)格的人員登記制，消毒、掃碼、測(cè)體溫，推行公筷公勺、分餐。”平陽(yáng)霂野民宿負(fù)責(zé)人盧雨霂介紹，盡管身處鄉(xiāng)間，但服務(wù)人員工作時(shí)都會(huì)全程佩戴口罩。

溫州空港萬(wàn)豪酒店內(nèi)，對(duì)客房門(mén)把手、遙控器、電器開(kāi)關(guān)、電話、房卡、電梯按鍵等高接觸點(diǎn)進(jìn)行高頻率消殺，還針對(duì)住戶推出移動(dòng)房卡服務(wù)?？腿耸褂肁PP線上辦理完登記手續(xù)后，會(huì)收到一條含有虛擬鑰匙的消息，抵達(dá)酒店登記后，可直奔客房，掏出手機(jī)輕敲或晃一下即可打開(kāi)或關(guān)閉房門(mén)，十分便捷。

永嘉錢(qián)塘世紀(jì)大酒店則專(zhuān)門(mén)購(gòu)置了2臺(tái)智能機(jī)器人，當(dāng)住客走進(jìn)酒店，大廳里的“迎賓機(jī)器人”會(huì)帶客戶去指定的用餐包廂、洗手間等；住客入住后，會(huì)有“送貨機(jī)器人”送物送餐。

各大飯店嚴(yán)控食材保障安全

除必要的消殺、公勺公筷、原料采購(gòu)溯源管理外，各商家積極做好多項(xiàng)防疫措施，力求為消費(fèi)者提供一個(gè)安全、放心的就餐環(huán)境。

記者了解到，已有多家餐廳下架冷鏈菜品，實(shí)行包間分餐制，餐位之間距離較之前加大。有的酒店在多個(gè)區(qū)域都會(huì)擺放手套、口罩、體溫槍、免洗手酒精消毒凝膠等防疫物品，供客人和員工使用；還有的餐館、農(nóng)家樂(lè)則在廚房、大廳、包廂新增了一批高溫餐具消毒柜。

多家酒店紛紛開(kāi)通了年夜飯外賣(mài)服務(wù)，顧客們可通過(guò)官方商城、小程序或平臺(tái)，對(duì)年夜飯進(jìn)行點(diǎn)餐服務(wù)。部分酒店支持配送全熟菜品與半成品等不同類(lèi)別，消費(fèi)者可依據(jù)自身需求進(jìn)行選擇。以防高峰期擁堵，建議市民提前下單、錯(cuò)峰下單。

此外，部分酒店還推出年夜飯新形式，比如家庭用餐半成品，顧客帶回家只需按照步驟，簡(jiǎn)單烹飪加工即可享受美味。

“針對(duì)今年春節(jié)，我們做了兩手準(zhǔn)備，一個(gè)是成品外送，一個(gè)是私宴服務(wù)?！笔赘椎诖缶频晷姓偙O(jiān)葉諺告訴記者，成品外送即全熟菜品直接送上門(mén)，私宴服務(wù)即消費(fèi)者下單后，符合健康條件的工作人員到客戶家中提供烹飪擺盤(pán)等服務(wù)。

不過(guò)如今疫情防控形勢(shì)依舊嚴(yán)峻，往年廣受好評(píng)的年夜飯私宴服務(wù)，可能會(huì)有所調(diào)整甚至取消。

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