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通過(guò)人性化的應(yīng)急處理與貼心服務(wù)，酒店挽留住了絕大部分的“延期訂單”。

新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，餐飲業(yè)是受影響比較大的行業(yè)之一，為自救重振，淮安市餐飲業(yè)主們使出渾身解數(shù)，在確保疫情防控的前提下上演“花式突圍”，通過(guò)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式、優(yōu)化配送方式、加大優(yōu)惠力度等方式，積極探尋自救良方，破譯行業(yè)復(fù)蘇密碼。

宴會(huì)酒店：優(yōu)化“延期訂單” 靠服務(wù)降低損失

每年的上半年，是酒店婚宴安排較為密集的時(shí)期，但因疫情影響，淮安市各大酒店都暫停了大型婚宴的承辦活動(dòng)。

“一二季度的婚宴本來(lái)已經(jīng)排滿了，但現(xiàn)在基本上都改期了?！痹诨窗矃^(qū)普京國(guó)際大酒店，工作人員王小姐告訴記者，在原本已經(jīng)預(yù)訂宴席的顧客中，約有10%選擇了退訂，90%選擇延期。因?yàn)檫@樣的變動(dòng)屬于不可抗力因素，酒店從一開始就積極配合客戶提出的更改需求。

圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

王小姐坦言，起初因?yàn)樯习肽甏罅康幕檠缫驳皆揪鸵鸦居啙M的下半年中，客人都十分焦急，擔(dān)心不能如愿挑選到一個(gè)“好日子”。酒店隨即采取工作人員一對(duì)一電話溝通的方式，將每一位客人的需求記錄下來(lái)，再統(tǒng)籌優(yōu)化時(shí)間，向客人推薦較為合適的變更日期，雙方協(xié)商一致后，將其標(biāo)注固定下來(lái)，這樣基本解決了“婚宴扎堆”的問(wèn)題。

她還告訴記者：“對(duì)于近期疫情穩(wěn)定后的宴席需求，我們也主動(dòng)放寬消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以我們酒店三樓的一號(hào)廳為例，由于場(chǎng)地較大，起初我們對(duì)客人有不低于4萬(wàn)元消費(fèi)的最低要求，但考慮到現(xiàn)階段宴席人數(shù)不宜過(guò)多，我們主動(dòng)將這一要求取消?！?/p>

通過(guò)人性化的應(yīng)急處理與貼心服務(wù)，普京國(guó)際大酒店挽留住了絕大部分的“延期訂單”，在讓顧客滿意的同時(shí)，最大程度降低了自身的經(jīng)濟(jì)損失。

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