山東煙臺舉辦婚宴必須嚴格落實“三個責任”：疫情防控、食品安全、婚宴參加人員。

圖片來源：網(wǎng)絡

據(jù)煙臺市萊山區(qū)委宣傳部消息，為服務和滿足社會需求，切實維護好廣大市民生命安全和身體健康，根據(jù)市領導小組（指揮部）辦公室《關于舉辦婚宴有關事宜的批復》精神，現(xiàn)將疫情期間舉辦婚宴的有關事宜通告如下：

嚴格落實疫情防控責任

1、婚宴主辦方要增強疫情風險防范意識。

雙方的親朋及婚禮服務人員，都要申請山東省健康通行碼，并如實提供參加婚宴人員名單和健康信息。適當控制人員規(guī)模，杜絕疫情中、高風險地區(qū)人員和有疫情中、高風險地區(qū)旅居史的人員參加，舉行儀式要引導群眾佩戴口罩，做好個人防護。

2.承辦酒店要嚴格落實人員登記制度。

酒店從業(yè)人員要申請山東省健康通行碼，持有有效健康證，全程佩戴口罩、一次性手套等防護物品。同時，安排專人進行山東健康通行碼查驗、體溫測量工作，實行亮碼（綠碼）通行，禁止無碼和黃碼、紅碼人員通行。

凡發(fā)現(xiàn)黃碼、紅碼人員，要立即向所在街道園區(qū)報告。謝絕體溫超過37.3℃和未佩戴口罩人員進入。

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3.承辦酒店要嚴格控制聚集性桌餐。

對就餐地點、樓梯、廚房、服務臺等場所定時清洗消毒，做好記錄。

采取分餐制（“分餐位上”模式、“分餐公勺”模式、“分餐自取”模式）供餐。盡可能單間單桌就餐，坐席要減量化擺放，增大就餐坐席間距，做到兩個席位之間保持1米以上距離，防止飛沫傳播。每桌的就餐人數(shù)應適當減少，避免人員密集。

嚴格落實食品安全責任

1.嚴格依法依規(guī)經(jīng)營。

承辦酒店要按照《食品安全法》的規(guī)定，取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，按照許可的范圍經(jīng)營，不可超范圍經(jīng)營。

2.規(guī)范加工操作過程。

從業(yè)人員應佩戴口罩、帽子，穿著干凈工裝進入操作區(qū)域。

按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》做好食品清洗、粗加工、加工烹飪、備餐、留樣等工作，保持操作間清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，落實專間或?qū)^(qū)管理要求?？刂粕涫称?、自制果蔬飲品等餐品制作銷售。

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3.嚴格餐飲具清洗消毒。

規(guī)范疫情防控期間餐飲具清洗消毒保潔操作，建議采取高溫蒸煮方式進行充分消毒。

采取化學方法消毒的，必須用流水將消毒后餐飲具進行沖洗，避免洗滌劑陰離子殘留超標，并使用消毒柜等進一步消殺。清洗消毒后的餐飲具應按規(guī)定進行保潔存放，避免交叉污染。

4.嚴格落實食品留樣制度。

對婚宴所提供的所有飯菜必須全部進行留樣，提取125克食品，用清潔的餐具盛放，存儲于保鮮柜中48小時。

嚴格落實婚宴參加人員責任

參加婚宴的人員要主動出示山東省健康通行碼，配合工作人員進行體溫測量，佩戴口罩。盡量避免聚集，真正落實落細防控措施，嚴防聚集性疫情發(fā)生。

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