目前市場上，部分傳統(tǒng)餐飲酒店或企業(yè)盲目跟風，對婚禮堂模式及運營思路一知半解，就升級改造，在這過程中，往往會出現(xiàn)各種問題。

婚禮堂如今愈發(fā)風靡，這也加速了婚慶行業(yè)的洗牌。星級酒店、社會性酒店、婚慶公司、專業(yè)的大品牌大公司、房地產(chǎn)公司都在入局！

但是目前市場上，部分傳統(tǒng)餐飲酒店或企業(yè)盲目跟風，對婚禮堂模式及運營思路一知半解，就升級改造婚禮堂。在改造過程中，往往會出現(xiàn)各種問題。

改造不徹底，升級不全面

為什么越來越多傳統(tǒng)餐飲酒店要轉(zhuǎn)型婚禮堂？因為火，能賺錢，賺錢快，投資回報快，跟風大家，大家都在轉(zhuǎn)型；不轉(zhuǎn)型沒有活路。

在大部分餐飲人的理解中，“產(chǎn)品”等于“宴會廳”，所以，很多改造婚禮堂的餐飲老板們都非常愿意去各地考察、學習、參觀，與宴會設(shè)計師的大咖們討論如何把宴會廳裝的更好看。

但是部分酒店雖然改造了主題宴會廳，但只改造舞臺和頂部，并沒有將桌子、椅子、墻面、燈光與宴會廳整體設(shè)計融合到一起，導致客戶體驗感很差。

此外在發(fā)展之初，大部分餐飲酒店為了得到婚禮堂紅利，所以只重視婚禮堂本身的建造，殊不知婚嫁需求是全方位立體的綜合服務(wù)。

所以，在轉(zhuǎn)型之初，餐飲酒店就應(yīng)該設(shè)計好基因，不能單是為了單個婚禮堂好賣而改造，應(yīng)該為讓全店轉(zhuǎn)型為餐飲酒店而改造。

沒有完善的服務(wù)體系

傳統(tǒng)餐飲酒店某些經(jīng)營管理者認為：酒店自己請一個策劃師，帶著酒店的員工做幾個策劃師才能做的工作。

沒有經(jīng)過系統(tǒng)的培訓，只完成了流程，沒有細節(jié)和服務(wù)，不專業(yè)的同時，也容易丟失客戶。

在婚禮堂經(jīng)營的過程中，我們將產(chǎn)品分為“硬性”產(chǎn)品和“軟性”產(chǎn)品。

其中，硬性產(chǎn)品是說宴會廳與菜品。而軟性產(chǎn)品指的是服務(wù)，又可分為宴會服務(wù)與婚慶服務(wù)。

所有為婚禮堂形成口碑傳播的部分卻恰恰都產(chǎn)生于婚禮設(shè)計這個環(huán)節(jié)，所以婚禮服務(wù)是婚禮堂內(nèi)容展現(xiàn)的輸出端口。

婚慶服務(wù)對于婚禮堂來說，是更為重要的一環(huán)，相比起產(chǎn)品創(chuàng)新能力，“不出錯”其實更為重要。比競爭對手犯更少的錯誤，就是巨大的競爭優(yōu)勢。

不注重營銷

有一些傳統(tǒng)宴會酒店，雖然改造了宴會廳，但不注重營銷，“姜太公釣魚”等著顧客自己上門，可往往競爭對手已經(jīng)在市場上小有名氣的時候，自己的酒店仍然默默無聞，獲客難。

這些年婚禮堂營銷板塊吵得越來越火熱，為什么會出現(xiàn)各種婚禮堂營銷熱呢？

實質(zhì)上是因為婚禮堂越來越多，競爭越來越激勵，生意越來越難做。部分婚禮堂企業(yè)則更多希望依靠各種各樣的營銷方式與方法，將宴會廳更多售賣出去。

在整個營銷板塊，最重要的是以客戶為中心，因為只有真正以客戶為中心，才可以走的更久更遠。

目前，整體來看這個行業(yè)中的很多商家的效益還是比較低的，但又必須保持高毛利，只能靠低價吸引用戶，又因為要維系經(jīng)營不能降低利潤，只好降低產(chǎn)品標準導致低質(zhì)低價，或者通過增項低開高走，使得客戶體驗感差，導致后期獲客越來越難，又增加了獲客成本，進入惡性循環(huán)。

婚禮堂的運營才是一門學科，門檻不低，是考驗婚禮人多項綜合能力與實力的項目。不論是只管前期投資根本不想運營的事情，還是只管產(chǎn)品而忽視了服務(wù)，這些都是有問題的。

缺乏一站式服務(wù)

婚禮堂的特征就是省時、省心、省力、省錢，提高新人婚禮籌備效率。

對新人來說，舉辦婚禮慶典需要婚宴場地、場地布置、燈光、化妝、攝影攝像、司儀、婚禮策劃等，這些準備工作較為繁瑣，也較為專業(yè)，初涉其中的新人處理起來較為棘手。

部分傳統(tǒng)餐飲酒店雖然改造了一站式婚禮宴會廳，但沒有專業(yè)的婚禮團隊，只賣場地設(shè)備，卻沒有提供一站式服務(wù)，客戶仍然需要東奔西走。

傳統(tǒng)宴會酒店面對時代浪潮，升級改造婚禮堂無可厚非，但是在轉(zhuǎn)型前一定要想清楚，弄明白，為什么要轉(zhuǎn)型，否則，入局容易，出局更容易！

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