小型婚禮興起，婚宴企業(yè)該如何吃到這塊“蛋糕”？

本文作者：云南婚協(xié) 楊琨

在我國結婚服務業(yè)內以及婚禮消費者群體內，舉辦小型婚禮宴會被議論了很久，目前依然是一個熱門話題。

其實，小型婚禮宴會在我國好些地方已經(jīng)興起多年了，主要源于婚禮消費者對舉辦婚禮宴會的理念更新和需求轉變；其次還有一個助推原因，就是我國的政治形勢不允許一部分消費群體舉辦或參與較大規(guī)模的吃喝。

小型婚禮宴會得以讓婚禮消費者青睞，是因為這些小型婚禮宴會可以利用規(guī)模不大、檔次較高的各種建筑形式和使用功能的廳堂；或者以中餐、西餐、茶餐等各種宴會形式；還可以以在旅游熱點景區(qū)舉辦旅游目的地婚禮的形式，把婚禮和婚宴分開，把室內和室外結合。

此外，小型婚禮邀請的親朋好友少至二三十人、多至一二十桌，用好酒、好菜、好禮品熱情款待他們。

在這種形式下，來賓們會對新人回以真摯的祝福，大家也可以一同享受這個省心省力、溫馨浪漫、舒適獨特、演示愛情、抒發(fā)親情、增進感情的時刻。

而小型婚禮宴會這個頗受婚禮消費者青睞的趨勢，不僅有利于婚禮消費者，還非常有利于廳堂規(guī)模不大、廳堂數(shù)量不多，但是檔次較高、環(huán)境優(yōu)雅、氣氛溫馨、服務很好的高星級酒店和餐飲企業(yè)，也非常有利于很專業(yè)的小型婚禮慶典企業(yè)（機構）。

這兩三年，昆明市一些較大型的婚禮堂、婚禮酒店感覺到接待婚禮宴會的次數(shù)明顯減少，單次接待的收入明顯降低，婚禮宴會市場競爭更加激烈。

一些婚禮人認為導致這一現(xiàn)象的主要原因是結婚登記的人口持續(xù)減少。其實，還有兩個主要原因，一是接待婚禮宴會的企業(yè)大量增加，二是小型婚禮宴會的興起。

據(jù)2018年一季度的不完全統(tǒng)計，昆明市四城區(qū)（不含呈貢新區(qū)）具有一定婚禮宴會接待能力的企業(yè)有74家，其中有4個以上宴會廳的只有15家，有2-3個宴會廳的有33家，只有1個宴會廳的有36家。同時，還有幾十家尚未統(tǒng)計到的可以接待小型婚禮宴會的餐飲企業(yè)。

據(jù)在2019年的觀察，昆明市四城區(qū)婚禮宴會接待企業(yè)又增加了好些，其中大部分只有2個以下宴會廳。但是，這些宴會廳不多的婚禮宴會企業(yè)，卻是經(jīng)常有結婚新人惠顧。

對消費者這一方面來說，小型婚禮已經(jīng)傳播到昆明，結婚新人開始對既溫馨、浪漫、實惠又省心、省力、省時的小型婚禮產(chǎn)生興趣；

對結婚服務企業(yè)這一方面來說，小型婚禮宴會更迎合結婚消費者的需求，更便于運作，更便于保證菜品質量，而且更適合小型婚禮宴會企業(yè)與小型婚禮慶典企業(yè)以及其它小型結婚服務企業(yè)進行合作。

目前在昆明市，就是這些分布在東西南北各個地域的小型婚禮宴會企業(yè)，把需要就近舉辦小型婚禮宴會的新人吸引進來，他們“瓜分”到了昆明市婚禮宴會市場的很多“蛋糕”，這才致使一些較大型婚禮宴會企業(yè)感覺到接待婚禮宴會的次數(shù)明顯減少，這個現(xiàn)象好有一比，叫做“猛虎斗不過群狼”。

在幾年以前，我們就曾經(jīng)在業(yè)內提示過，在新建婚禮宴會企業(yè)時，一定要重視小型婚禮宴會的發(fā)展趨勢，不要一味“貪大”，而是應該“大”、“小”兼顧。

現(xiàn)在依然提示那些較大規(guī)模的婚禮宴會企業(yè)：

千萬不要忽視小型婚禮宴會，應該想辦法進行一些硬件方面和產(chǎn)品及服務方面的更新改造，充分發(fā)揮自己的品牌優(yōu)勢和各個方面的優(yōu)勢，使自己不僅可以接待“高大上”的婚禮宴會，還可以接待時尚、私密、溫馨、浪漫、突出個性的小型婚禮宴會。否則，不跟上市場趨勢總是要吃虧的。

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